Receta para Cocinar Conejo de Campo Tierno en Olla Holandesa
Como cocinar el conejo de campo para que salga tierno ? Para ablandar la carne de conejo de monte, se recomienda marinarla en leche durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
Al marinarla en leche, se logra un doble beneficio: la leche actúa como una grasa líquida que lubrica las fibras de la carne, haciéndola más suculenta, y al mismo tiempo, el contacto con la leche genera ácido láctico, contribuyendo a ablandarla aún más. Este método de preparación no solo resalta la jugosidad de la carne de conejo, sino que también preserva su sabor natural.
Después del marinado, se aconseja masajear suavemente la carne para una mejor absorción de los ingredientes. Opta por métodos de cocción lenta, como estofado, y utiliza técnicas de cocina húmeda para mantener la jugosidad. Ajusta los tiempos de marinado y cocción según el tamaño y corte de la carne.
El conejo de campo, una deliciosa elección para quienes buscan sabores auténticos en la cocina, puede ser preparado de manera sencilla para lograr una textura tierna y sabrosa. La carne de conejo es una alternativa magra, nutritiva y destaca por ser una opción de barbacoa más saludable, ya que contiene menos grasa en comparación con otras carnes.
Aquí tienes una receta paso a paso de como cocinar el conejo de campo para que salga tierno:
Ingredientes:
- Conejo de campo (preferiblemente de buena calidad)
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Ajos
- Zanahorias
- Setas
- Pimientos
- Tomate
- Vino blanco (opcional)
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación del Conejo:
- Limpia y trocea el conejo, asegurándote de eliminar cualquier exceso de grasa.
- En una olla con un poco de aceite de oliva, dora los trozos de conejo hasta que adquieran un color dorado.
- Sofrito y Verduras:
- En el mismo aceite utilizado para dorar el conejo, añade cebolla, ajos, zanahorias, setas y pimientos cortados.
- Cocina las verduras hasta que estén tiernas y bien mezcladas.
- Adición de Ingredientes:
- Opcionalmente, puedes regar el conejo con un poco de vino blanco para darle un toque especial.
- Incorpora tomate a la mezcla y cocina por unos minutos adicionales.
- Cocción a Fuego Lento:
- Transfiere el conejo y las verduras a un horno holandés
- Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el conejo esté tierno.
- Verificación de Tiernura:
- A medida que se cocina, verifica la ternura del conejo. Si es necesario, agrega agua caliente para mantener la humedad y asegurar una cocción adecuada.
- Sazonar y Servir:
- Añade sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales.
- Una vez que el conejo esté tierno y los sabores se hayan fusionado, retira del fuego y sirve.
- Acompañamientos Opcionales:
- Sirve con patatas fritas, arroz al dente o una opción de tu elección para complementar la deliciosa carne de conejo.
Esta receta te proporcionará un plato de conejo tierno, jugoso y lleno de sabor. ¡Experimenta con los ingredientes y ajusta según tu propio gusto culinario!