Hoy queremos compartir con ustedes todo lo que necesitan saber sobre el arte de cocinar una auténtica paella. No es un secreto que este plato típico de España es uno de los más deliciosos y reconocidos en todo el mundo, y estamos seguros de que con nuestra guía completa, podrán cocinar la mejor paella de marisco.
Kit Paellero
Antes de comenzar, es importante tener en cuenta que para cocinar una paella perfecta, es fundamental contar con los ingredientes y herramientas adecuadas. Uno de los elementos más importantes es el «kit paellero», que incluye la paellera, el soporte y el quemador. En nuestra tienda en línea, podrán encontrar una amplia variedad de kits paelleros para elegir el que mejor se adapte a sus necesidades.
Tipos de Paelleras
Existen dos tipos principales de paelleras: la esmaltada y la pulida.
La paellera esmaltada se caracteriza por estar recubierta de un esmalte vitrificado que le da una superficie lisa y antiadherente. Además, este tipo de paellera es muy resistente y fácil de limpiar, lo que la convierte en una excelente opción para el uso diario.
La paellera pulida no tiene ningún tipo de recubrimiento y su superficie es más áspera. A pesar de que no es tan antiadherente como la esmaltada, permite que el arroz forme una costra tostada que le da un sabor especial a la paella. Además, al no tener esmalte, la paellera pulida es más económica y fácil de encontrar en diferentes tamaños.
En definitiva, la elección entre una paellera esmaltada o pulida dependerá del gusto personal de cada uno y del uso que se le vaya a dar.
Tanto la paellera esmaltada como la pulida tienen una base ligeramente convexa que permite que el aceite se acumule en el centro, lo que es muy útil en las primeras etapas de la preparación y la cocción de la paella.
Es importante elegir el tamaño adecuado de la paellera en función del número de comensales. Las medidas más comunes son las siguientes:
- 30 cm para 4 personas.
- 40 cm para 9 personas.
- 50 cm para 14 personas.
- 55 cm para 16 personas.
- 60 cm para 20 personas.
Receta de la mejor Paella de Marisco
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 500 gramos de arroz de paella
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 gramos de gambas
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de almejas
- 500 gramos de calamares
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Cortar los pimientos en tiras.
- En una paellera grande, añadir aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir los calamares y saltear durante otros 5 minutos.
- Añadir las gambas, los mejillones y las almejas. Remover todo bien y añadir el pimentón dulce. Dejar que se cocine durante 3 minutos.
- Añadir el arroz y remover bien para que se impregne de todos los sabores. Dejar que se cocine durante 2 minutos más.
- Añadir el caldo de pescado caliente, la sal y la pimienta al gusto. Remover todo bien y dejar que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Después, reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante otros 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, probar el arroz para asegurarse de que está en su punto. Si no lo está, añadir un poco más de caldo y dejar que se cocine durante unos minutos más.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retirar la paellera del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y voilà! Ya tienes lista la mejor paella de marisco que has probado. Acompáñala con una buena copa de vino blanco y disfruta de este delicioso plato con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!